Tipps & Tricks by Adi Schmid, Biersommelier

IPA Pale Ale ist ein englischer Bierstil. Stärker gehopft und stärker Eingebraut wird es zum IPA. Der Name geht auf die englische Kolonie in Indien zurück, der höhere Alkohol- und Hopfenanteil im Bier liess es die lange Schiffsreise von England nach Indien überstehen. IPA steht daher für India Pale Ale. Witbier Das belgische Wit ist in den Grundzügen mit dem bayrischen Weizen verwandt, allerdings wird eine andere Hefe verwendet und die Aromas sind dementsprchend anders ausgeprägt. Das Wit besticht durch seine Noten von Orangen, Koreander und einem hauch von Banane. Gläser Die Aromastoffe im Bier können sich in bauchigen Gläsern besser entfalten als in schmalen Gläsern. Jedem Bier sein Glas, trotzdem als Faustregel gilt, besser ein Weinglas als ein Stangenglas. Bier on the rocks Bier auf Eis zum Apéro Ein fruchtiges Bier oder ein Lagerbier eignen sich besonders gut dazu. Bier und Sonne Die UV Strahlung im Sonnenlicht hat bereits nach wenigen Minuten einen negativen Einfluss auf die Aromaentfaltung des Bieres. Bier will kühl und dunkel gelagert werden, und auch im Biergarten den Schatten geniessen. Apéroidee Erdnüsse durch einen Frischkäse ersetzen, zum Trinken ein kühles Lagerbier, den Gaumenschmaus geniessen.