Santorini Assyrtiko Vassaltis 2018

Das ist eine wirklich überzeugende Weisswein-Entdeckung aus Griechenland: Der Santorini 2018 der Vassaltis Winery wird aus der hochwertigen Sorte Assyrtiko gekeltert, die den Ursprung auf der Insel Santorini hat. Ihr hervorstechendes Merkmal ist die Mineralität, welche auch dieses Gewächs prägt. Die Trauben wachsen auf vulkanischen Basaltböden. Der Tropfen zeigt sich zwar reichhaltig, komplex, kräftig, aber keinesfalls üppig oder in die Breite gehend. Eine präsente Säure verleiht dem lang anhaltenden Wein Frische, Nerv und Zug. Der Alkoholgehalt von 13,5% ist perfekt eingebunden. Der Wein wird im Stahltank während gut sechs Monaten auf der Feinhefe ausgebaut. Es findet eine regelmässige Batonnage statt, also ein Aufrühren der Hefe. Jahrgang: 2018 Genussreife: 2020- 2022 Land: Griechenland Rebsorte: Assyrtiko Passt zu: Apéro, Fisch und hellem Fleisch