Toscana IGT Podere Colle Castagno 2015

Mit diesem Sangiovese aus dem Gebiet Montecucco kommt Freude auf: Der Colle Castagno Edition Peter Keller 2015 der Podere Colle Castagno drückt alle Facetten dieser nicht ganz einfachen, aber spannungsreichen Rebsorte auf. Die typischen Gerbstoffe und die stets präsente Säure sind gut im kraftvollen, aber eleganten und gut strukturierten Wein integriert. Das vielschichtige Bouquet erinnert an schwarze Kirschen, Brombeeren sowie Tabaknoten. Man kann den Toskaner bereits geniessen, aber ihn ebenso für weitere fünf, sechs Jahre auf die Seite legen. Den Colle Castagno, dessen Trauben von den besten Lagen des Guts stammen, begleitet klassischerweise ein Bistecca alla fiorentina perfekt. Aber auch Lammracks und gereifter Käse sind sehr gelungene Kombinationen. Jahrgang: 2015 Genussreife: 2020- 2025 Land: Italien Region: Toskana Rebsorte: Sangiovese Passt zu: Wildgerichten, dunklem Fleisch und Pasta